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切菜機(jī)設(shè)備特點及使用注意事項介紹

2020-05-29
切菜機(jī)是應(yīng)用技術(shù)研制成功的新型食品機(jī)械，當(dāng)物料由送料器壓向動刀盤時，動刀盤把物料切成片狀，再由動刀盤刀片下面的斜面把片壓向定刀盤，定刀盤上平行排列的刀片或方格刀片把片分割成條或粒，再由撥料盤撥出。

切菜機(jī)具有體積小、功效高、功能齊全的優(yōu)點，該機(jī)外形美觀，結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡便、工作可靠、功能齊全，凡與食物接觸部分均采用不銹鋼制造，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實為各類中西餐館作為原料制備之理想機(jī)械。

切菜機(jī)使用的注意事項：

一、操作前的準(zhǔn)備工作

1、使用前應(yīng)檢查設(shè)備是否完好，切菜刀片是否鋒利，特別是電氣線路是否安全。

2、用60度以上溫水將切菜機(jī)傳送帶及切片機(jī)清洗干凈。

3、打開電源開關(guān)，觀察空轉(zhuǎn)是否正常。

二、切菜操作

1、根據(jù)不同產(chǎn)品的不同質(zhì)量要求，調(diào)節(jié)切菜機(jī)粗細(xì)旋鈕。

2、打開切菜機(jī)電源開關(guān)，使切菜機(jī)正常運轉(zhuǎn)。

3、關(guān)好傳動軸及刀片上的保護(hù)頂蓋。不可逆向操作，違者后果自負(fù)。

4、將待切的蔬菜均勻放入切菜機(jī)傳送帶上進(jìn)行切制操作。

三、操作后的清潔工作

1、用60℃以上的溫水將切菜機(jī)傳送帶、切菜刀片、切片機(jī)，內(nèi)部及托水盤清理干凈。

2、切菜機(jī)應(yīng)放置在陰涼、通風(fēng)、干燥的場所。
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